Історія кафедри
Кафедру харчових технологій (ХТ) ( на той час кафедра технології бродильний виробництв) засновано у 2005 році наказом ректора Черкаського державного технологічного університету № 245/01 від 08.06.2005 р. (перейменовано наказом №181/01 від 21.05.2018).
Завідувачем кафедри з 2005 до 2012 року був к.т.н., доцент, старший науковий співробітник В.М. Головченко.
Під керівництвом В.М. Головченка на кафедрі було створено усі необхідні навчальні лабораторії, оснащені приладами, обладнанням та діючими лабораторними установками, комп’ютерний кабінет курсового та дипломного проектування, що в повному обсязі забезпечує виконання навчальних програм.
З перших днів створення на кафедрі почали працювати:
к.т.н., доцент Осипенкова І.І. (нині завідувач кафедри), к.т.н., доцент Заболотна Г.М.;
старші викладачі Яременко Т.Г., Чепурна О.Л., Білуха Н.С.
До 2012 року кафедра проводила набір абітурієнтів лише за освітньо-кваліфікаційним «Бакалавр», а у 2012 році кафедра успішно ліцензувалась на підготовку фахівців освітньо-кваліфікаційного рівня «Спеціаліст» за спеціальністю 7.05170106 «Технології продуктів бродіння та виноробства».
З березня 2012 року кафедру очолювала к.т.н., старший науковий співробітник Ніна Анатоліївна Нагурна.
З 2015 року кафедру очолює к.т.н., доцент Ірина Іванівна Осипенкова.
З 2016 року отримано ліцензію за освітнім ступенем “Магістр” спеціальності “Харчові технології”.
У 2018 році акредитовано овітньо-професійну програму “Технології продуктів бродіння і виноробства” за другим (магістерським)рівнем вищої освіти (рішення Акредитаційної комісії від 27 грудня 2018 року, протокол №133).