Напрями розвитку

 

• підвищення обсягів виробництва і якості продукції

• поліпшення структури асортименту,

• впровадження ресурсозберігаючих технологій, вирішення проблеми забезпечення населення високоякісним харчуванням

Науковий гурток 

 

Під керівництвом доцента кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів Оксани Штонди, керівника цього гуртка проводяться лабораторні пошуки для вивчення, наприклад, методів контролю дотримання термічних режимів при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Для цього студентами проводяться дослідження з різними видами ковбасних виробів та копченостями. Участь у гуртку формує у студентів творчий підхід і виховує у них якості дослідника з метою подальшої плідної роботи над розв'язанням задач, які мають практичне значення для країни.

​

Науковий гурток працює з 2012 року. Щорічно проводиться 12-15 засідань студентського наукового гуртка, у яких приймають участь 12-20 студентів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК напрямку підготовки «Харчові технології».

​

Одним з напрямків розвитку сучасної м'ясопереробної промисловості є глибоке вивчення властивостей м'ясної сировини з метою його подальшого ефективного використання в технології м'ясних продуктів. Основними напрямами державної політики в області здорового харчування є розробка високоякісних і безпечних харчових продуктів. Необхідними умовами обсягу виробництва м'ясних продуктів і поліпшення їх якості є підвищення ефективності використання сировинних ресурсів, скорочення втрат і вдосконалення асортименту продукції, що випускається.

​

​